【明星秀】厨娘驾到！如何搞定快手早餐？

小编按：在@黄兜兜兜 的心里，她一直认为生活的仪式感，应该从第一顿早餐开始。做早餐就像谈恋爱，从最初的试探、接触到慢慢爱上，她说自己完全沉迷其中。哪怕代价是每天下班要亲自去超市挑选食材，想好第二天早上做什么，第二天早晨还得提前一小时起床，制作、摆盘、拍照。人就是这样一旦有了信仰，就有决心和毅力去浪费时光。譬如，做早餐这件小事。

瘦是@黄兜兜兜 的人生奋斗目标，没有之一。尝试过各种减肥偏方，什么酸奶＋苹果、代餐粉、单凭毅力瘦到了120多斤。可嗜甜食重油重盐加上作为搞装修的新媒体狗工作压力大作息不规律，并发性暴饮暴食偶有出现。所以体重指数飘忽不定，吃一顿长两斤的事在她身上发生一点不突然。

据她说减肥动机是在今年的5月收到体脂检测结果时萌生的。体脂32，新陈代谢1246，健康指数堪忧，体质报告预估年龄居然有40岁。女人最怕变老变丑，分分钟老十岁戳中泪点，才就此踏上减肥之路。

为此她还专门挑选了一个没有大爷大妈抢跑步机的健身房，买了一堆健身装备。最初的几天体重称上的指数掉的飞快，可没两天任凭再怎么加大运动量指针再也不动。原因出在运动量加大热量摄入随之倍增加上间歇性爆食习惯没有调整，正负相抵热量算是白消耗了。只有营养搭配和控制饮食摄入长线坚持才是瘦下来的王道。

这就意味着要和火锅串串干锅烧烤烤鱼烤肉烤鸭炸鸡啤酒酸辣粉米线凉皮干杂面煎饼果子咖喱红烧肉水煮鱼卤味say bye bye了，这有多痛苦只有坚持下来的人才知道。不过3个月瘦了10多斤，体脂指数降了7，新陈代谢指数提升了80，整个人都变轻盈了！

才开始的几天清汤寡水的食物吃得人生无可恋，即便换着花样倒腾了一个多月但始终感觉心欠欠一点没有满足感。这才萌生出“做一顿丰富的早餐吧”哪怕是一顿也好治愈下受伤的心吧，所以打从第一顿早餐开始，@黄兜兜兜 就决定不能敷衍了事，一定要吃出仪式感，吃出自助餐的满足感。于是兴冲冲的淘回一大堆花里胡哨的餐具、桌布，认认真真看了不少早餐帖研究别人的摆盘搭配。

记得第一次做早餐，整整花了半个多小时才笨手笨脚的照着网上搜来的图片摆好盘，依旧土里土气。但看着花花绿绿的沙拉摆在眼前，比大学过了日语N1级还激动。

从此每天早晨9点前朋友圈、运动圈定时更新成了日常，从最初收获调侃到刷屏留言期待更新早餐，一天两天三天一个月，连她自己没料到会一口气坚持了那么久，并且至今仍在继续。

下面就分类挑几款快手早餐搭配，分享一下食谱吧：

2016/9/21

抹茶燕麦水果盘250g+牛奶200cc＋墨西哥博饼烤脆40+水煮鸡蛋67g＋腰果10g

抹茶燕麦水果盘：

1.抹茶粉加入牛奶搅拌均匀煮开即可

2.猕猴桃+牛油果切片备用

3.摆盘顺序：抹茶燕麦牛奶糊→卡乐比麦片→猕猴桃→牛油果

2016/9/20

原味松饼180g+甜枣130g+苹果奶昔200cc

原味松饼制作：

材料：低筋面粉100g 砂糖20g 泡打粉5g 牛奶70g 鸡蛋（室温）60g 黄油15g

(因为减脂在黄油砂糖部分是按照网上的方子做了调整，甜度适中)

1.低筋面粉、泡打粉砂糖过筛混合

2.黄油用小碟子装着，放入盛装热水的大碗，融化成液体（也可以微波炉融化）

3.牛奶、鸡蛋、黄油混合，用打蛋器搅拌均匀

4.将1+2+3的材料混合，不停搅拌到没有颗粒感

特别注意：从中间开始用刮刀向外画圈，不要使劲搅拌，不然要结块。反正最后效果是搅拌至顺滑（即，用刮刀铲起，自然滴落，不要太粘稠也不要太稀。根据我的经验，不怕稀，就怕很粘稠，太粘稠下锅以后饼子会很厚）

5.用圆勺估算，将面糊均分成6份左右（不用分出来，用勺子估算即可。）

特别注意：越小摆盘越好看，可根据你盘子大小调整分量

6.平底锅涂刷黄油，可以用刮刀将黄油涂抹均匀，小火加热待

特别注意：记住是用平底锅，不要中间凸起或者凹下去的，否则做出来的煎饼有不好看

7.将5的面糊倒入冒烟的平底锅，当正面开始出现气孔马上翻面

特别注意：勺子最好距离锅底近一点，一勺下去不能修改，让面糊自然形成圆形。记住，小火慢慢煨，火千万别开大了，否则上色会很深。出现气孔就反面不要等到鼓泡！不要等到鼓泡！

2016/8/28

金枪鱼蔬菜沙拉170g+抹茶蛋黄酥60g+草莓80g+泰式奶茶300cc

热量：467大卡

金枪鱼沙拉制作方法：

油渍金枪鱼罐头、腰果、番茄、水煮蛋、秋葵、香蕉、生菜（可以把爱吃的蔬菜或者采购的各种蔬菜都扔进去，搭配原色红黄绿白就是王道）

自制泰式奶茶制作方法：

泰国手标红茶粉（某宝有售）加牛奶煮沸，筛网过滤，加入少许炼乳（味道棒极了，和外面卖的一毛一样）

2016/8/26

仙人掌果玫瑰花卷100g+煎蛋60g+水煮秋葵+可乐必麦片脱脂奶200cc

热量：410大卡

仙人掌果玫瑰花卷制作方法：

1.仙人掌果提籽（没有的可以用红曲粉增色，或者火龙果榨汁）过筛提取汁液

2.200g中式面粉混合rua均匀至不粘手，可以根据喜欢的颜色，分成三坨

3.表面覆盖保鲜膜室温发酵至膨胀到2倍大，表面光滑后取出，按压排气（再rua一次）把面粉等分成6份

4.用擀面杖擀成饺子皮形状，6个面皮分层叠放，从下往上卷起，从中间切开一分为二

5.蒸笼铺一层纱布，如果没有纱布就摸一层橄榄油防止粘住

6.冷水上锅，大火蒸18min 关火后再闷3min定型，否则容易塌陷回缩变形

记住，要冷水上锅蒸，关火后不要马上打开盖子

*制作玫瑰花卷相对麻烦一点，如果有小伙伴嫌麻烦可以头天发酵好，早上只用切分擀面皮上锅蒸效率会高点！

2016/8/31

肉蛋杂蔬pizza250g+草莓80g+酸奶100g

肉蛋杂蔬pizza制作方法：

材料：墨西哥饼（伊藤、Ole、伊势丹或者某宝有售）鸡蛋总统奶酪芝士 鲜虾仁 玉米粒 火腿片 青椒 番茄 洋葱 甜玉米 韩式辣酱

1.墨西哥饼刷一层韩式辣酱

2.把所有的蔬菜配料往上一堆，中间留出鸡蛋位置

3.装进烤盘放入烤箱上下170度，8min左右（刷牙洗脸坐等成品，超级快手！而且味道还不赖！-_-第一次尝试，貌似时间久了点所有边上有烤糊啊哈哈哈，根据烤箱型号不同大概6-8min）

2016/9/1

牛油果意面180g+蓝莓芝士120g（星巴克成品）+挂耳咖啡加牛奶120cc

牛油果意面制作方法：

材料：牛油果 蒜 草莓 意面 黑胡椒 罗勒粉 海盐

1.牛油果去皮，捣碎成泥状备用

2.大蒜捣碎成蒜泥备用

3.鲜虾仁焯水煮熟备用

4.意面下锅待煮成半透明状，挑一根掐断检查面条内心是否煮透

5.将3的面条捞起，用冷开水焯一下，保持面条根根分明

6.将1和4混合搅拌均匀，加入蒜泥

7.摆盘顺序依次是：意面按照金字塔叠法堆放→虾仁→草莓

@黄兜兜兜 说：“其实会做饭不是一项技能，更多时候是对生活的审美和情趣，以及保持女人身上迷人味道的良方。”话虽这么说，作为单身狗的她还在减肥的路上狂奔，口头禅永远是：你不能既是单身，又胖若两人。一不小心就暴露出兜兜单身的事实，我猜她会很高兴吧，毕竟最近被家里的母后催得厉害……