老外们常吃的brunch到底是个什么？

提及唤醒味觉的第一餐，它代表着一种很微妙的仪式；它能象征着新一天散发活力的开始。然而周末时光，偶尔睁眼已是接近午时，这时候来一份brunch，是开启完美周末的不二之选。然而什么是brunch？

吃前科普：

早午餐是英文brunch翻译而来的，brunch即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词。而早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外们常常把它叫做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。

其概念最早来源于19世纪晚期的英国，是以自助餐的形式呈现的，被一位作家形容为准备给“周六夜狂欢者”的周日一餐，辛苦工作了一周后，人们希望在双休日犒劳一下自己，周六晚上躁个够，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。

趁着节日就在眼前，开启2017节日之门亲手做一份早午餐吧，不管是精致的菠菜奶酪饼，还是蓝莓松饼都是不错的选择。

推荐菜单：

1.菠菜奶酪饼

菠菜奶酪饼是一种口味极佳的面包布丁，成分包括菠菜、奶酪和烘焙的奶油面包块，是招待客人的完美选择。在前一天的晚上做好所有准备工作，然后将其在冰箱中放置一夜。第二天早晨，你只需要开启烤箱，将其放进去，毫不费力，你的早午餐就完成啦！

配料：菠菜一斤， 帕默森奶酪粉或mozzarella奶酪100克， 蒜5瓣， pie皮2张, 盐，蛋黄，芝麻。

 
做法：菠菜，蒜瓣， 奶酪放到搅拌机打匀，盐少许。像包饺子一样包就好了。 刷上蛋液，撒上芝麻， 烤箱中火烤至皮金黄就好了。 超级简单美味又补钙。 

2.巧克力香蕉面包

这款速制面包的制作过程是非常有趣的。将香蕉和巧克力调成糊状并轮流放进长条形烤模中，然后用刀巧妙地将他们搅拌到一起。

配料：牛奶巧克力 75g、自发粉 250g、盐 少许、泡打粉 1茶匙、细砂糖 150g、已融黄油 100g+少许、核桃碎 50g、全蛋 2个、香草香精 1茶匙、橙皮碎 1个、香蕉(剥皮) 475g、樱桃(切半) 50g

做法： 烤箱预热至170℃，面包烤模垫上羊皮纸，刷油。 面粉、盐和泡打粉分别过筛倒入盘中，加入细砂糖、黄油和核桃碎后，用指尖搅拌成粗面粉。另一盘中混合全蛋、香草香精和橙皮，搅匀后拌入香蕉并捣碎。煮融巧克力，并倒入3中，混合。在2中央位置挖出井状后往其中倒入4，用木勺搅匀后倒入1中，注满烤模后修平整顶部，烤焙1~1.25小时。取出烤模，静置5分钟后再取出蛋糕，即可。

3.柑橘石榴沙拉

由柑橘，葡萄柚以及石榴籽组成的沙拉是缓解假期过度玩乐所致疲劳的最佳选择。它仅包含三种成分，自己做起来很容易，对客人来说也是很周到的。

主料：甜熟柳橙2个，桔子4个，葡萄柚1个，鲜薄荷叶适量、石榴适量；配料：果味橄榄油、蜂蜜、沙拉酱、椰粉 任选适量。

4.蓝莓松饼

新鲜的蓝莓，鲜嫩的面包碎屑，亮晶晶的糖皮，这就是美味的蓝莓松饼。

配料：面粉200克、新鲜蓝莓140克、蛋白1个、油菜籽油1汤匙、脱脂奶110毫升、黄油2汤匙、发酵粉1大匙、盐1/4茶钥匙、细白砂糖100克。

做法：烤箱预热到摄氏200度。在可以放12个松饼纸杯的烤盘里抹少许油，备用。将4汤匙面粉和蓝莓搅拌均匀，备用。在碗里将蛋白和1汤匙油轻轻打散，然后加牛奶和溶化了的黄油，并搅拌。另取一个碗，将面粉、发酵粉、盐和糖搅拌好。将调好的蓝莓裹进面团。在每个纸杯里装2/3满的面团。最后在预热好的烤箱里烤20-25分钟即可。

看到这么多精美甜品，是不是流出了不争气的口水，很多在健身的宝宝们很害怕吃甜食而让自己的健身成果功亏一篑而拒甜食于千里之外，今天化身为美食主播的小编就告诉你如何吃甜食不会发胖：

1、午晚餐前20-30分钟先吃甜点

如果吃了早午餐，还一定要吃午餐的话，请在午餐前半小时前吃。从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。另外，血糖上升会刺激脑内掌管满腹的大脑中枢，这过程大约也要花20-30分钟。
因此，若在吃正餐前2 0 - 3 0分钟吃甜点，正好能在正餐的时间产生血清素和饱足感，防止压力造成的暴饮暴食。

2、选择50-80卡的甜点

身体从血清素得到最佳疗愈效果的份量，大约为50-80卡。话虽如此，也不要对热量斤斤计较，这样反而会与甜食减肥法想要达到的效果背道而驰。

此外，要食用含有砂糖等可转化成葡萄糖的甜食，才能帮助血清素生成，否则就算吃饱了也无法产生满足感。

3、搭配喝大量的水

吃甜食一边喝大量的水，可以帮助增加饱足感，进而防止暴食。其中以无糖的气泡水效果最佳。另外也可选择有苦味的咖啡、红茶或绿茶。这些饮料的苦味，可以彰显甜食的甜味，进而提升吃了甜食的满足感。

4、果糖代替蔗糖

虽然说果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大约一倍。这也就意味着你的用量可以更少，还可以达到更好的效果。

果糖和蔗糖的热量不相上下，但是果糖转换成脂肪的速度比蔗糖慢，意味着你有更多的时间去代谢它。蜂蜜和苹果糖就是很常见的果糖，当你烤蛋糕或者是曲奇的时候，干脆就不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者苹果糖，别有一番风味。

5、逛逛食品添加剂商店

假如你酷爱甜食，假如你体重超标，假如你控制不了自己的糖勺，那么你可以去食品添加剂商店转转。用作甜味剂的甜菊糖与甜蜜素，甜度往往是蔗糖的几倍，并且属于植物提取，对身体不会造成损害。

而木糖醇的甜味比较柔和，甜度和蔗糖相当。这些“代糖”都可以作为我们平时制作甜点的原料。它们虽然很甜，但是热量却几乎为零，化学性质也与糖完全不同，所以不用担心吃了以后会长胖，更不用担心它对牙齿有损害。