学大力水手吃菠菜长肌肉

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菠菜，我想大家一定再熟悉不过了。尤其是在80、90后的童年记忆里，菠菜真的是一种充满了神奇力量的蔬菜，动画片《大力水手》的主角波比，一到危急情况下就会吃下一罐菠菜来获得更强的力量打败坏人。小时候的小健也无比渴望像大力水手一样能瞬间拥有“超能力”，所以即使再不喜欢吃蔬菜，在面对菠菜的时候也会大口大口的咽下去，因为当时的内心OS是这样的：菠菜君，清赐予我大力水手般的力量吧！

可是，吃菠菜真的会赐予我们力量吗？

《美国营养学会杂志》称，《大力水手》的健壮秘诀有依据，吃菠菜确实可以促进蛋白质合成，有助肌肉生长。

菠菜之所以能帮助肌肉的生长，主要是由于菠菜含有足够丰富的叶酸和铁元素，这是其他蔬菜无法比拟的。叶酸是肌肉生长的必需元素之一，同时能提供能量使肌肉收缩更加有力。菠菜中丰富的铁元素能促进红细胞的合成，从而增强机体的运氧功能，加快血液循环，增加身体的恢复功能，使人精力充沛。从加快血液循环的角度讲，同时说明菠菜对提高性能力方面有帮助。同时，多吃菠菜还能使人延缓衰老，因为菠菜中含有叶黄素能抑制老年黄斑的生成。另外，菠菜中含有抗氧化物质，能防止人体视网膜老化脱落而导致视力下降。

菠菜小贴士

挑选：选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

制作：菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品同食。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地去除大部分的草酸。

菠菜这样吃

菠菜蛋饼

食材：菠菜 300g / 鸡蛋 3枚 /面粉 1汤匙 /盐 1茶匙 / 油 2汤匙

做法：1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟捞出，沥去水分，切成细粒；

2、鸡蛋在大碗中打散，加入菠菜粒，拌匀，再筛入面粉，搅拌均匀成糊状，最后加盐调味；

3、用厨房纸巾蘸少许油涂抹在平底锅底上，中小火烧至锅微热，舀入一大勺面粉糊，转动平底锅，使面粉糊均匀地布满锅底，待表面液体凝固，翻转至另一面继续煎半分钟左右，待两面全熟，盛出；

4、依次将面粉糊全部煎成薄饼即可。

菠菜牛肉春卷

食材：菠菜 100g /牛里脊100g / 虾皮15g/ 春卷皮适量 / 姜末少许 /盐少许/ 橄榄油适量 / 柠檬汁少许 / 蜂蜜少许

做法：1、将菠菜洗净，入沸水焯一下，挤干水分切末备用。虾皮洗净，切碎；
          2 、牛里脊洗净剁成肉馅，与菠菜、虾皮、盐、姜末拌匀做馅；
         3、取适量肉馅包入春卷皮中，制成春卷。蜂蜜中挤入适量的柠檬汁拌匀制成柠檬蜂蜜汁；
         4、锅烧热放适量油，将春卷放入以中小火炸至表面呈现金黄色捞出，用厨房纸吸去多余油分，吃时蘸柠檬蜂蜜汁即可。

牛肉菠菜粥