如果有人问：你选购食品时习惯看食品标签吗？你会怎么回答。

我想，绝大多数不健身的人回答是：不。而健身的小伙伴肯定会关注这块，但对其却总是模模糊糊，没有一个很准确的认识。今天我就来教大家认识食品标签，再也不要被食物外包装骗啦！

食品标签是什么？

食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、质量（品质）等级等，可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息等。国家规定，预包装食品都必须有食品标签，这既是实现食品安全和科学管理的需要，更是维护消费者权益的客观要求。

食品标签该怎么看？

一、看日期：生产日期，保质期。这些都是最最基础的，就不多说啦。

二、看名称、类别：例如，像酸乳饮料和酸奶的差别真的太大了！一个是饮料，一个是由乳酸菌发酵而成的酸奶，千万不要以为加个“乳”字就是奶制品了，它其实是饮料、饮料、饮料！！！

所以在这一块大静要提醒各位，一定要看清楚你到底买的是奶还是饮料。最简单的分辨方法就是看它的全名，乳酸饮料最多只会打擦边球，在全称上还不敢照猫画虎。其次是看食品成分表，一般市场上常见的乳饮品，如酸酸乳饮料，营养快线，每日活菌等都是乳饮料！

三、看配料表：经常有小伙伴问我买东西看什么，当然是看配料表，不看配料表你怎么知道它是用什么做的呢？要知道配料表里的学问可多了，不信你瞅瞅下图来自百度百科的营养快线配料表，你是不是现在也蒙了，怎么小小一瓶营养快线里边含有杂七杂八这么多东西，别懵听大静给你分析！

首先我们可以看到这个配料表里有三个分栏：常规成分，食品添加剂，益生菌。常规成分就是你喝的它的主要成分，而且各种配料是按照加入量的递减顺序一一排列的。比如这个食品里含有最多的是水，下来是复原牛乳，白砂糖，最后才是浓酸乳清蛋白。

你会不会看到这么多食品添加剂，就吓得再也不敢买包装产品了？关于食品添加剂，大静也有话要说，我们提倡吃新鲜绿色的健康食物，但是在我们的生活中，二次加工的包装产品也是不可避免的，只要进行加工包装就肯定会有食品添加剂，偶尔吃吃也挺美味的，而且食品添加剂在国家许可范围里就没多大问题，所以你懂的~

四、看营养成分

营养成分表必须要看，通过它我们就可以知道这袋食品的热量（包括脂肪、蛋白质、碳水化合物三大产能的含量），以及一些都会维生素、矿物质和钠的含量。

看营养成分表，首先你要明白它的备注都是每100g中的蛋白质，脂肪，碳水化合物含量，假如这一袋产品200g，你要需要进行简单的计算。其次，能量一般都采用千焦为单位，计算：1 kcal=4.184kj 。

食品中的隐形热量炸弹，你中招了吗？

我们在购买包装食品时，经常会踩到雷区，这里边会涉及两个热量炸弹：糖和油脂。

首先从油脂说起，大静一直建议大家每天都要摄入一定的优质脂肪，无论是从橄榄油还是坚果中获取，尽可能避免一些坏的脂肪。而这些包装食品中则经常会碰到坏脂肪，比如反式脂肪酸，这就教大家通过下面两张图来认识反式脂肪酸。

市场上很多面包，饼干都会含有氢化植物油，人造奶油等成分，而这些都归属于反式脂肪酸。所以建议大家在采购中多多留意食品标签，在面包的选择上尽量挑全麦面包或者含有坚果的欧包。

其次，无形中摄入过多的糖，也是导致莫名其妙热量超标的主要原因。大家购买的很多食品，都有白砂糖的添加，而我们平时吃的主食碳水化合物本质上就是糖，是食物在消化后转换成葡萄糖对人体进行供能。因而，无论你是摄入果糖还是葡萄糖都要避免摄入过多。

下图为碳水化合物的代谢过程：

市场上很多酸奶、饮料、运动饮料、乳饮品等都会添加很多糖。我们拿酸奶举例子，比如下图中的这款产品，在配料表栏目，第二个就是白砂糖，也就是说除了生牛乳占量最多的就是白砂糖了。喝过自己做的纯酸奶的小伙伴都知道，真的超级酸，反正不怎么好喝！

除此之外，很多低糖或者无糖酸奶其实都会添加食品添加剂：安赛蜜/阿斯巴甜，这两种东西稍微放一点口味就会很好。so，在购买酸奶时尽量选择低糖无糖，还有，千万不要贪杯哦！

今天的健身饮食科普到此结束，还是那句老话，授人以鱼不如授人以渔，健身的事情，除了身体的运动，更重要的还是大脑的思考。每个人的情况都是不同的，刻意模仿反而达不到自己的效果，所以希望大家可以学会饮食。

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