天气一冷，各大城市就深陷雾霾包围之中，每日早晨推开门的那一瞬，如果不是冷空气令自己还能保有一丝丝清醒，那我真怀疑自己在《寂静岭》的拍摄现场。

当雾霾爆表的时候，除了佩戴防护口罩，不少人寄期望于“清肺食物”，希望通过这些食物将已吸入体内的污染物排出体外，网上也流传着不少诸如木耳、银耳、五花肉、猪血这些食物能清理人体肺部的传闻。

网传清肺食物靠谱吗？

那这些所谓的清肺食物真的能帮助我们清理掉体内的毒物吗？结合雾霾的致病机理和这些食物的作用来分析，所谓的“清肺食物”，有些言过其实了。

在网上疯传的清肺食物里，木耳被提到的次数最多。

我们食用的木耳多是由泡发而成的，10g的干木耳泡发后大约是150g，其营养成分为：碳水化合物6.5g、蛋白质1.2g、脂肪0.1g、纤维素3g。

木耳的营养优势（或者说食用菌的营养优势）在于膳食纤维含量高，中国营养学会建议成年人每日摄入的膳食纤维在25～30g左右，而一份10g干木耳就能给我们提供一日膳食纤维八分之一到十分之一的含量，意义不容小觑。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维（如果胶）和不可溶性膳食纤维（木质素、纤维素），木耳提供的属于后者。膳食纤维里头的纤维素，对于吸附肠道内多余的油脂、单糖以及胆固醇，甚至是排出一些随着食物进入消化道的杂质物，确实有一定的作用。

此外，木耳中还有一种叫“木耳多糖”的物质，这种物质具有调节免疫力的作用。

综上分析，木耳这种食物对人体是有益的。可这并不能说明，木耳具有清肺的功能——因为木耳发挥作用的场所是消化道，而我们吸入雾霾颗粒的场所是呼吸道。

木耳能直接跑到呼吸道里面吗？当然不能。

任何食物经口入消化道后，都会被分解为小分子的营养素，然后在小肠处被吸收，经过全身循环，这些养分将被运输到身体的各个器官。因此，“妄想”木耳直接跑到呼吸道发挥“吸附雾霾颗粒”的功能，怕是只有在科幻小说里才会出现。

银耳、五花肉、猪血“清肺”的说法自然也不攻自破——因为它们的分析逻辑都是一样的。

有哪些靠谱的食物可以降低雾霾伤害呢？

“清肺食物”不靠谱。那么，有没有哪些食物是能降低已吸入的雾霾颗粒对身体的伤害呢？

雾霾对人体的伤害集中在呼吸系统，大名鼎鼎的PM2.5颗粒物，可直接进入呼吸道和肺部，对呼吸道黏膜造成刺激，诱发炎症，症状表现为：鼻腔干燥、喉咙干哑。想要减少雾霾对人体的伤害，平日饮食需要重视两类食物的添加：

【优质蛋白是基础】

蛋白质是构成身体组织的材料，说到增强免疫力，自然少不了蛋白质，比如我们耳熟能详的“免疫球蛋白”，就是一种蛋白质。因此，平时的饮食中，注意添加富含优质蛋白的食物，在应对雾霾杀伤下，可谓利大于弊。

【深色蔬果来保障】

大多数深色蔬菜水果中有一种名为“β-胡萝卜素”的物质，而这种物质在体内会转化成维生素A。维生素A除了可以预防夜盲症，还具有保护黏膜完整性、帮助修复黏膜的功能。

蔬菜水果的另一个优势在于能提供丰富的植物化学物，这些物质在科学研究上也被认定具有一定的抗氧化、抗炎症的功效。此外，VC和VE也不可少（如果必要，可以适当选择膳食补充剂进行补充）。

防、抗雾霾是一项综合性的工程，除了饮食，运动、睡眠、出门防护、室内环境等都是需要同时考虑的因素。

总而言之，就食物而言，任何食物的作用都是有限的，千万不要迷信某种食物具有强大神奇、能包治百病的力量。“健康在细节，长久方见效。”

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