每逢春节，各家各户都要采购年货。除了囤积一些鱼、肉等食物，准备年夜等，零食自然不会少，而这其中坚果往往是大人、小孩都非常喜爱的。就算是平日里，不少家庭也会备上各式各样的坚果作为零嘴。

可以说，坚果已经是如今最常见的，最受欢迎的食品之一了。

 

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险。

 

坚果的种类很多，但共同特征都是含有大量的营养成分和油脂。坚果含有的重要营养成分包括维生素E、锌、铁、镁、钙、omega 3、蛋白质等，是很好的能量来源。一般坚果可以在炒熟、烘焙后直接食用，也可以入菜增添风味，或是榨成油加到食品中。而对于饮食不均衡的人来说，每天吃一点坚果，可以有效补充体内缺乏的重要营养。此外，坚果内含有大量健康油脂，可以增加饱足感。

 

说到这里，就有人会问了：既然坚果含有这么高的油脂，那健身人士为什么都爱坚果呢？

 

健身时吃坚果的好处

 

这是因为，尽管坚果含有高油脂，但坚果里的脂肪是你必须的亚麻酸，以及其他自身不能合成的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和高蛋白食物的摄入，在一定程度上会提高食物热效应，提高热量消耗。

 

其次，坚果能够为身体提供足够的热量，同时很多坚果较容易产生饱腹感，减少更多脂肪等的摄入。还富含蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求。且其成分易于被人体吸收和利用。

 

最后，健身者一般极为严格的控制自己的饮食，坚果恰好可以他们所缺乏的营养成分。

 

如何挑选坚果

 

年初有媒体曝光了一款网红的坚果，说是霉菌超标了16倍，实在看着有点让人触目惊心。

那么究竟该如何购买挑选坚果呢？主要需要注意以下三点：

 

注意新鲜度

 

坚果中含有大量的油脂，在空气中非常容易氧化，产生油耗味。当坚果有油耗味的时候，通常已经不新鲜了，应避免食用。

 

低温

 

一般坚果需要烘烤后才能食用，但如果用较高的温度烘焙，会让坚果中的营养流失。低温烘烤的坚果外观看起来较白，可以据此辨别。

 

天然

 

市面上的坚果添加食品不少，由于天然坚果的味道比较平淡，一般含有坚果的食品都会添加大量的糖、盐和油脂，大大增加了吃坚果的热量，也让坚果对健康的好处大打折扣。

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